苗栗擁有不少山水優美地區，其中南庄尤負盛名，當地除了以客家地方各式料理小吃滿足遊客對美食的品鑑，還有著名的鱒魚料理，亦是來到南庄必嚐美味之一。

　　由於鱒魚養殖需要低塭、乾淨的流動泉水，南庄來自山中終年延綿不斷，乾淨、清澈、甘甜的山泉水，正適合養殖鱒魚的需求。早在1988年即已開業的「唯我獨鱒庭園餐廳民宿」，為南庄第一家鱒魚料理餐廳，多年經驗下來，南庄鱒魚料理已成為餐廳人氣最旺的菜色，另包含著名客家各式道地料理及在地山產等，「唯我獨鱒餐廳」打穩根基，更於2004年擴大改建，將原本餐廳擴建為二樓式古典樓閣，加上流水庭園及民宿服務，提供更優質多元化休閒用餐環境，不變的是餐廳始終保有對廚房料理的品質堅持。

　　「唯我獨鱒餐廳」在眾多店內受歡迎招牌菜中，選出兩道介紹給網友，其一為代表客家美食的「客家封肉」，製作時加入中藥材先滷再蒸，並淋上以原來滷汁製作的獨家醬汁，特殊甘甜不膩風味；還有以南庄虹鱒新鮮現殺，以清蒸方式保持最原始鮮美味道的「清蒸鱒魚」，「唯我獨鱒」現任第二代老闆吳先生說，清蒸方式最能顯現魚肉的鮮，果然讓人吃了停不了嘴，幾乎可以整盤吃光呢！(攝影／魏攸芳)

◎為配合2007行政院客委會客家美食人才培訓計畫，推廣客家創意料理，即日起至97年2月3日止，凡是列印此篇新聞到「唯我獨鱒餐廳」消費用餐，即享有95折優惠。（本優惠不得與其他優惠同時使用，每桌限用一張）


南庄美食‧唯我獨鱒庭園餐廳民宿
「2007客家美食人才培訓」成果分享：http://ha-food.travel-web.com.tw/

2007行政院客委會客家美食系列報導